اٹلی میں کھانے کی کھپت کی تاریخ۔ کھانا

Anonim

پاور

پاور

تغذیہ تعلیم

کھانے پینے کے نمونے اور معاشی اور معاشرتی آبادیاتی تبدیلیاں ٹیلی ویژن اور نئے میڈیا کا اثر اٹلی میں کھانے کی کھپت کی تاریخ ISMEA کے ذریعہ کھانے کی کھپت کی اطلاع خوراک کے طرز عمل: طرز زندگی اور غلط عادات تعلیم ، تعلیم اور خوراک خود تعلیم ایک عالمی تعلیمی منصوبے کے طور پر اسکول میں کھانے کی تعلیم
  • فوڈ ماڈل اور معاشی و سماجی آبادیاتی تبدیلیاں
  • ٹیلی ویژن اور نئے میڈیا کا اثر و رسوخ
  • اٹلی میں کھانے پینے کی تاریخ
  • ISMEA کھانے کی کھپت کی رپورٹ
  • کھانے کے طرز عمل: طرز زندگی اور غلط عادات
  • کھانے کی تعلیم ، تعلیم اور خود تعلیم
  • عالمی تعلیمی منصوبے کے طور پر اسکول میں خوراک کی تعلیم

اٹلی میں کھانے پینے کی تاریخ

انیسویں صدی میں اطالوی آبادی کی بیشتر آبادی کو بہت کم خوراک ملتی تھی ، جو اکثر کم سے کم بقا کی سطح تک پہنچنے کے لئے جدوجہد کرتے رہتے ہیں۔ خاص طور پر کسانوں نے روٹی ، فوکسیکیا اور پولینٹا پر مبنی ایک غذا اختیار کی۔ چاول صرف کاشت والے علاقوں میں ہی کھایا جاتا تھا: غذائی اجزاء کی کمی کی وجہ سے وہ تمام کھانے جو تپ جاتے ہیں لیکن کچھ بیماریوں (جیسے پیلاگرا) کا خطرہ رکھتے ہیں۔ پاستا کی کھپت بڑے شہروں کے مراکز تک ہی محدود تھی ، جہاں لوگوں کا معیار زندگی بلند تھا۔ ان دالوں میں کٹورا (زیادہ تر پھلیاں اور پھلیاں) اور سبزیاں (خاص طور پر گوبھی اور گوبھی) شامل کی گئیں۔ انیسویں صدی کے وسط میں ، آلو بھی مستحکم انداز میں اطالوی غذا کا حصہ بن گیا۔ گوشت ، جس میں بنیادی طور پر پولٹری اور سور کی نمائندگی ہوتی ہے ، جس میں سے ہر ایک حص wasہ استعمال ہوتا تھا ، شاذ و نادر ہی ٹیبل کو افزودہ کرتا ہے اور صرف تہوار یا بیماریوں کے مواقع پر۔ یہاں تک کہ دودھ ، پنیر اور انڈے بھی اکثر کسانوں کی غذا میں موجود نہیں تھے اور وہ فروخت کے لئے یا زمیندار کے کنبے کے لئے مقصود تھے۔

برسوں گزرنے اور معاشی حالات کی بہتری کے ساتھ ، کھانے کا معیار بڑھتا گیا۔ یورپ کی تاریخ میں پچھلی تین صدیوں کا سب سے اہم تاریخی واقعہ ، اور اسی طرح اٹلی کا بھی ، صنعتی انقلاب کی نمائندگی کرتا ہے جس پر ہم ایک ہزار سالہ سپیکٹرم پر قابو پانے کے پابند ہیں: یہ بھوک ہے۔

بیسویں صدی کے آغاز میں ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو شہر میں رہتے تھے یا صنعت میں ملازمت رکھتے تھے ، اناج کی کھپت پر مبنی غذا سے تبدیل ہونا ممکن تھا ، جس میں جانوروں کے کھانے کی اشیاء کے ذریعہ پروٹین اور چربی مہیا کی گئی تھی۔ تاہم ، غذائیت کی کمی کے سنگین مسائل کسان طبقے کے لئے بنے رہے ، خاص طور پر جنوبی اٹلی کے ان علاقوں میں ، جو غریب ترین اور انتہائی پسماندہ رہا۔ زیادہ تر آبادی نے خود کو کھانا کھلانا کھانے سے زیادہ کھایا۔

پہلی جنگ عظیم کے سال اور جنگ کے بعد کے عہد بہت مشکل تھے اور معاشی بحالی کا عمل سست تھا اور اس نے بنیادی طور پر شمالی علاقوں کو متاثر کیا ، جہاں کھانے کی کھپت میں بتدریج بہتری دیکھنے میں آئی۔ دوسری جنگ عظیم کے ساتھ ، اطالوی معیشت نے ایک نیا سیاہ دور پایا ، جس کی خصوصیت بڑے پیمانے پر غربت کی ہے۔ تاہم ولادت کا ارادہ سخت تھا اور یوں ، 1950 کی دہائی میں ، صنعتی اور معاشی نمو کو ایک تیز رفتار ملا۔ فی کس آمدنی میں نمایاں اضافہ ہوا اور کھانے پینے کے انداز میں مقداری اور گتاتمک انداز میں بدل گیا۔ خاص طور پر ، کچھ کھانے کی اشیاء کی کھپت کی مستقل ترقی ، خاص طور پر گوشت ، بلکہ دودھ ، پنیر اور جانوروں کی اصل کی دیگر مصنوعات کا آغاز ہوا۔

دوسری طرف سبزیوں کی کھانوں کے بارے میں ، پھلوں اور سبزیوں ، مسالہ دار چکنائی اور چینی کی کھپت میں نمایاں اضافے کے پیش نظر ، خشک لیوروں اور معمولی دالوں کی کھپت میں کمی واقع ہوئی ہے۔

گوشت کی کھپت میں اضافہ اسی کی دہائی کے آخر تک جاری رہا ، جب سبزیوں کی کھانوں ، صحت کے رجحانات (خاص طور پر بلڈ کولیسٹرول کی فیصد کو کنٹرول میں رکھنے کی ضرورت کے سلسلے میں) کے ساتھ غذا یا اس سے متعلق واقعات سامنے آنے لگے۔ کھانے کے اسکینڈلوں میں (پاگل گائے ، ڈائی آکسن مرغی)

نوے کی دہائی کے بعد سے ، اطالویوں کی آمدنی اور اس کے نتیجے میں خریداری کی طاقت کو تبدیل کرنے کے علاوہ ، طرز زندگی میں بھی خاصی تبدیلی آئی ہے۔ دیہی علاقوں ، شہریت اور معاشی و معاشی اور آبادیاتی تغیرات سے خروج ، بھاری کاموں میں تیزی سے کمی کے ساتھ ، روزانہ حرارت کی ضروریات میں کمی کا نتیجہ ہے ، جس کے نتیجے میں کھانے کی عادات اور طرز زندگی میں تبدیلیاں آتی ہیں۔

واپس مینو پر جائیں