ٹریس عناصر - غذائیت

Anonim

پاور

پاور

کھانے کی عمارتیں

غذائی اجزاء خوردبین عناصر ٹریس عناصر
  • میکرونٹریئنٹس
  • خوردبین
  • عناصر کا سراغ لگائیں
    • زنک
    • تانبے
    • لوہے
    • آیوڈین
    • سیلینیم
    • کروم
    • مولبڈینم
    • مینگنیج

عناصر کا سراغ لگائیں

ٹریس عناصر ہمارے جسم کے کام کرنے کے لئے ضروری معدنی نوعیت کے مادے ہیں۔ انہیں ٹریس عناصر بھی کہا جاتا ہے کیونکہ ہماری ضرورت کی مقدار کم سے کم ہے۔ در حقیقت ہمیں اس کی ضرورت ہے۔ ان کے بہت سارے افعال اور روانی کی وجہ جن کی کمی ہے جس کی وجہ سے ابھی حال ہی میں وضاحت کی گئی ہے ، اور ٹریس عناصر کے کردار پر ابھی بہت کچھ معلوم ہونا باقی ہے۔

واپس مینو پر جائیں


زنک

زنک کے تین اہم کام ہیں: اتپریرک ، سنرچناتمک اور ریگولیٹری۔ یہ تقریبا 100 100 انزیموں کے ل. کائٹلیسٹ کے طور پر کام کرتا ہے ، خاص طور پر ان میں جو پروٹین اور نیوکلک ایسڈ کی ترکیب میں شامل ہیں۔ لہذا ترقی اور ٹشووں کی مرمت کے عمل میں اس عنصر کے کردار کی اہمیت ہے۔

غذا میں متعارف کرایا جست چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے۔ اس عمل کو کھانے پینے میں دیگر عوامل ، جیسے آئرن ، تانبے ، فائٹیٹس اور سبزیوں کے ریشوں کی موجودگی کی راہ میں رکاوٹ بنایا جاسکتا ہے۔ ایک بار جذب ہونے کے بعد ، یہ پروٹین سے منسلک پلازما ، خاص طور پر البمومین میں منتقل ہوتا ہے۔ اخراج کا بنیادی راستہ پاخانہ ہے ، جبکہ پیشاب کے راستے سے خارج ہونے والا زنک فیکل زنک کا تقریبا 10٪ ہے۔ آنتوں کی جذب تانبے کے مقابلہ میں ہوتی ہے ، لہذا سپلیمنٹ کا استعمال مؤخر الذکر کے نامیاتی سطح کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔

زنک کی کمی بچوں میں سست نشوونما ، جنسی پختگی میں تاخیر ، خراب زخموں کی افزائش ، الوہیشیا ، چہرے پر ایکزیم کی ظاہری شکل ، اعضاء اور پائے کی لچکدار سطحوں پر (اسٹرائپوتھک ایکروڈرمیٹیٹائٹس) ، اسہال ، نظام کی استعداد کو کم کرنا مدافعتی اور ذائقہ کی خرابی (dysgeusia).

پلازما حراستی کو اس کی غذا کی مقدار کی کافی مقدار کا ایک اچھا اشارے سمجھا جاتا ہے۔ ٹریس عنصر کا تعین کرنے کے دوسرے طریقے ، جیسے خون کے سرخ خلیوں اور بالوں میں خوراک ، قابل عمل متبادل ثابت نہیں ہوئے ہیں۔ ایسی بیماریوں میں جو سوزش کی کیفیت پیدا کرتی ہیں اور جراحی مداخلت خون کی سطح کو گرنے کا سبب بنتی ہے۔

زنک کی ضرورت تقریبا 10 ملی گرام فی دن ہے۔ یہ بنیادی طور پر گوشت ، انڈے ، پھلیاں اور دودھ کی مصنوعات ، گری دار میوے اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے۔ تاہم سبزی کھانوں سے جذب فائٹک ایسڈ کی وجہ سے خراب ہے۔ کچھ ادویات ، جیسے موترک ، کارٹیسون ادویات اور کچھ اینٹی ڈپریسنٹس زنک کی کمی کا سبب بن سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، دائمی اسہال شامل پیتھولوجس عنصر کے آنتوں کے نقصانات میں اضافہ کرتے ہیں ، جس کی وجہ سے اس کی کمی ہوتی ہے۔

واپس مینو پر جائیں


تانبے

اس کا کردار ، حیاتیات کے لئے بنیادی ، انزائیمز (میٹلو لینزائیمز) کے اندر کیٹلیسٹ کا ہے جو آکسیکرن میں کمی کے رد عمل میں کام کرتا ہے ، جس میں سب سے زیادہ معروف سوپر آکسائیڈ کو خارج کرنا ہے۔ یہ خامر متعدد عملوں میں شامل ہیں ، جن میں توانائی تحول ، آئرن میٹابولزم اور اعصابی ٹشو میٹابولزم شامل ہیں۔

کاپر چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے اور بنیادی طور پر پت کے ساتھ خارج ہوتا ہے ، جبکہ پیشاب کا خاتمہ معمولی ہوتا ہے۔ خون میں نقل و حمل ایک خاص پروٹین ، سیرولوپلاسمین کے ذریعہ ہوتا ہے ، جو ٹشووں میں آئرن کے اخراج میں بھی حصہ لیتا ہے۔

تانبے کی کمی کو غذائیت سے بھرے ہوئے مضامین ، پیٹ کے جراحی سے ، دائمی معدے میں ، آنتوں کے پیتھولوجیز میں ، جو اس کی جذب کو کم کرنے ، زنک پر مبنی سپلیمنٹس کی طویل مقدار میں ، ویگان ڈائیٹس میں اور غیر معمولی معاملات میں دیکھا جاتا ہے۔ وجہ واضح نہیں ہے۔ یہ اس کے پلازما کی سطح (کلیمیمیا) ، سیرپلازمین میں اور سرخ خون کے خلیوں میں انزائم سوپر آکسائیڈ خارج کرنے کی سرگرمی میں کمی کے ساتھ واضح ہے۔ اس میں خون کی کمی ہوتی ہے ، بعض اوقات سرخ خون کے خلیوں کی مقدار میں کمی ہوتی ہے۔ لیوکوپینیا (سفید خون کے خلیوں کی تعداد میں کمی) بھی شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے۔ تانبے کی کمی سے وابستہ اعصابی نقصان کے کچھ معاملات حال ہی میں سامنے آئے ہیں۔

ضرورت روزانہ 1.2 ملی گرام میں مقدار میں طے کی جاتی ہے۔ کھانے کے اہم ذرائع گوشت ، جگر ، سمندری غذا ، گری دار میوے ، پھلیاں اور سارا اناج ہیں۔

کاپر زہریلا ایک غیر معمولی واقعہ ہے ، جو حادثاتی انتظامیہ یا خود کشی کی کوششوں کے ذریعہ دیکھا جاتا ہے اور جگر نیکروسس ، کوما اور موت سے ظاہر ہوتا ہے۔ تانبے کے ذخیرہ کرنے سے ایک جینیاتی پیتھالوجی ہے ، ولسن کا مرض ، جس میں جگر اور اعصابی نقصان ہوتا ہے۔

واپس مینو پر جائیں


لوہے

اس کی بنیادی سرگرمی ہیموگلوبن انو کے اندر آکسیجن منتقل کرنا ہے۔ یہ دوسرے اہم کام بھی انجام دیتا ہے ، مثال کے طور پر یہ پٹھوں کے ٹشووں کو آکسیجن ٹھیک کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ لوہے کا جذب چھوٹی آنت کے پہلے حصے میں پایا جاتا ہے ، جس میں دو الگ الگ میکانزم کی بدولت ایلیمینٹری ایک کے 10 to کے برابر رقم ہوتی ہے۔ سب سے پہلے نامیاتی یا غیر نامیاتی نمکیات میں موجود جذب کے ل responsible ذمہ دار ہے اور وٹامن سی کے ذریعہ اس کی مدد کی جاتی ہے اور پودوں میں موجود کچھ انو ، جیسے فائٹیٹس اور ٹیننز کی راہ میں رکاوٹ ہے۔ دوسری میکانزم ، تاہم ، وٹامن سی سے متاثر نہیں ہے اور وہ ہیم انو میں موجود لوہے کے جذب کی اجازت دیتا ہے ، جو ہیموگلوبن اور میوگلوبن کی ایک پیچیدہ ساخت کی خصوصیت ہے۔ ایک بار جذب ہوجانے کے بعد ، لوہے کو ٹرانسرین کے ذریعہ خون میں منتقل کیا جاتا ہے اور فیریٹین کی شکل میں جگر اور ہڈیوں کے گودے میں جمع ہوتا ہے۔

آئرن کی کمی عام طور پر مائکروسائٹک انیمیا کے ساتھ ہوتی ہے ، جس کی وجہ سرخ خون کے خلیوں کی مقدار میں کمی ہوتی ہے۔ خون کی کمی سے پہلے یا اس کے ساتھ استنیا اور بالوں کے جھڑنے کا خدشہ ہے۔ غذائی نالی کے کسی حصے کے تنگ ہونے کی وجہ سے ڈیسفگیا کی ایک خاص شکل شاذ و نادر ہی ہوتی ہے۔ کسی کمی کی صورت میں ، لوہے کے خون کی سطح کے ساتھ ساتھ فیریٹین بھی کم ہوجاتا ہے ، جو دھات کے ذخائر کی حد کا اشارہ کرتا ہے۔

زیادہ آئرن نقصان دہ ہے کیونکہ یہ آکسیجن فری ریڈیکلز کی نسل کو آسان بناتا ہے ، جس میں مختلف اعضاء اور ؤتکوں کو نقصان ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جگر میں آئرن کا جمع ہونا جو کچھ بیماریوں میں ہوتا ہے جیسے ہیموچروومیٹوسیس سروسس اور جگر کے کینسر کو دلاتا ہے۔ بہت سے وبائی امراض کے مطالعے سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ گوشت کی زیادہ کھپت نوپلاسٹک اور قلبی امراض کی حمایت کرتی ہے: گوشت میں اعلی آئرن کا مواد ان اثرات کے لئے کم از کم جزوی طور پر ذمہ دار ہوسکتا ہے۔

روزانہ کی سفارش کی شرح مردوں اور عورتوں میں رجونورتی کے بعد 10 ملی گرام ، زرخیز عورت میں 18 جی اور حمل میں 30 ملی گرام ہے۔

کھانے کے اہم ذرائع گوشت ہیں۔ میڑک گوشت سب سے امیر ہے۔ اس کے بعد یہاں گھوڑے اور شوترمرگ ہیں ، اس کے بعد گائے کا گوشت ، سور کا گوشت اور مرغی ہے اور آخر کار مچھلی بھی ہے۔ انڈے اور پھلیاں بھی آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

واپس مینو پر جائیں


آیوڈین

تائیرائڈ کے صحیح کام کے ل fundamental یہ بنیادی اہمیت کا عنصر ہے۔ تائرواڈ خلیے اسے شامل کرتے ہیں اور اسے تائیرائڈ ہارمون کی ترکیب کے ل use استعمال کرتے ہیں ، خاص طور پر ٹیٹرایڈوتھیرون یا T4 ، جس میں 4 جوہری ہوتے ہیں۔ ایک بار گردش میں آنے کے بعد ، ٹی 4 کو انزیم ، ڈیوڈیز کے ذریعہ زیادہ فعال ٹی 3 (ٹرائوڈوتھیرونین) میں تبدیل کیا جاتا ہے ، جو آئوڈین ایٹم کے ہارمون سے محروم ہوجاتا ہے۔ تائرواڈ ہارمون جسم کے بہت سے افعال کو توانائی کے اخراجات کو منظم کرنے میں معاون ہیں۔

آئوڈین کی کمی تائیرائڈ گلٹی کے کام میں تبدیلی کا سبب بنتی ہے ، حیاتیات کے لئے سنگین عدم استحکام کے ساتھ۔ اگر یہ حمل کے دوران ہوتا ہے تو ، جنین کی نشوونما کو سمجھوتہ کیا جاسکتا ہے ، اس کے ساتھ سنگین اعصابی نقصان اور مقامی خلائطہ پسندی ، ان ٹریس عنصر میں جہاں مٹی اور پانی ناقص ہیں ان علاقوں میں ایک بار بار پیتھالوجی ہوتی ہے۔ اگر بالغوں میں انٹیک کی کمی واقع ہوجاتی ہے تو گوئٹر اور ہائپوٹائیرائڈیزم بڑھ سکتا ہے۔ اس کی کمی کا انحصار کھانے کی چیزوں ، مٹی اور کسی خاص خطے کے پانیوں میں یا اس کے جذب اور تحول کو روکنے والے مادوں کی زیادہ مقدار پر ، جو براسیسیسی (گوبھی) میں موجود تھیوسینیٹس کو روکتا ہے ، پر آئوڈین کی اصل کمی پر منحصر ہے۔ اور کھانا پکانے سے غیر فعال اس ٹریس عنصر سے بھر پور مٹی میں اگنے والی پیچ کی مصنوعات اور سبزیاں آئوڈین کا سب سے اہم ذریعہ ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ ان علاقوں میں رہنے والی آبادیوں کو بھی صحیح مقدار میں لے جایا جائے جن کی مٹی میں اس کی کمی ہے ، آئوڈائزڈ نمک استعمال کیا جاتا ہے۔ تجویز کردہ یومیہ ضرورت 150 .g ہے۔

واپس مینو پر جائیں


سیلینیم

یہ سیلینیو سسٹین کے ذریعہ اپنے فنکشن کو انجام دیتا ہے ، کچھ پروٹین ، سیلینیوپروٹین میں شامل ایک انو۔ ان کا کردار پوری طرح سے معلوم نہیں ہے ، لیکن ان میں سے ایک ، گلوٹھایئون پیرو آکسیڈیز ، آکسیکٹیٹو تناؤ کے خلاف ایک اہم دفاع تشکیل دیتا ہے۔ یہ آنتوں میں اچھی طرح سے جذب ہوتا ہے ، دونوں طرح کے کھانے میں موجود شکلوں میں ، بنیادی طور پر سیلینیومیٹھیانین اور سیلینیو سسٹین ، اور کھانے کی اضافی چیزوں کے نمکین نمونوں میں۔ پیشاب میں اضافی سیلینیم ختم ہوجاتا ہے۔ اس سراغ لگانے والے عنصر کی کمی کنکال اور کارڈیک پیتھالوجی کا باعث بنتی ہے۔ مثال کے طور پر ، کیشن بیماری ایک پیڈیاٹک ہار بیماری ہے جو چین میں منایا جاتا ہے ، جبکہ کاشین بیک بیماری نوعمروں کا کارٹلیج ڈس آرڈر ہے۔ شاید ، تاہم ، سیلینیم کی کمی ، خود سے ، پیتھوالوجی کا سبب بننے کے قابل نہیں ہے ، اور اس وجہ سے دوسرے عوامل جیسے وائرل انفیکشن میں بھی حصہ ڈالنا ضروری ہے۔ پلازما سیلینیم کی خوراک اس کی غذائیت کی حالت کے اشارے کے طور پر استعمال کی جاتی ہے ، حالانکہ پلازما یا سرخ خون کے خلیوں میں گلوٹھایتون پیرو آکسیڈیز کی جانچ زیادہ قابل اعتماد اشارے ہے۔ تجویز کردہ انٹیک روزانہ 55 µg ہے۔ اہم ذرائع گوشت ، ماہی گیری کی مصنوعات اور سارا اناج ہیں۔ یہاں تک کہ سبزیاں اور پھل عنصر سے مالا مال سرزمین میں اگنے پر اچھی مقدار میں لائیں۔

واپس مینو پر جائیں


کروم

انسولین ترکیب کے لئے کرومیم ضروری ہے ، یہ بڑی تعداد میں کھانے میں اچھی فیصد میں پایا جاتا ہے اور آسانی سے آنت میں جذب ہوجاتا ہے۔ پیشاب میں اس کی زیادتی ختم ہوجاتی ہے ، جبکہ اس کی کمی بہت ہی کم ہوتی ہے اور یہ گلوکوز رواداری ، وزن میں کمی اور پردیی نیوروپیتھیوں کا سبب بنتی ہے۔ کرومیم کی کچھ کیمیائی شکلیں ، جیسے ہیکس ویلینٹ ، انتہائی زہریلا ہوتے ہیں ، جبکہ کھانے اور سپلیمنٹس میں موجود چھوٹی چھوٹی چیزوں میں زہریلا کم ہوتا ہے۔

واپس مینو پر جائیں


مولبڈینم

مولیبڈینم متعدد خامروں کا ایک کوفیکٹر ہے ، یا اس مادے کی عدم موجودگی میں جو سوال کا انزیم اپنا کام صحیح طریقے سے انجام نہیں دے سکتا ہے۔ اس کی کمی عام طور پر جینیاتی عوارض کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ٹیکی کارڈیا ، سر درد اور رات کے اندھے ہونے کی علامت یہ ہیں کہ مولےڈینم کی کمی کی شاذ و نادر صورتوں میں اس کا مشاہدہ کیا جاتا ہے۔ اس کی پیچیدگی کی وجہ سے پلازما ڈوز شاذ و نادر ہی انجام دیا جاتا ہے۔ پیشاب کی نالی سے موبیڈینم کا خاتمہ ہوتا ہے۔ اسی وجہ سے ، گردے کی ناکامی میں ، خون کی سطح زہریلے ہوسکتی ہے۔ جو مقدار مناسب سمجھی جاتی ہے وہ دن میں 50 اور 350 مائکروگرام کے مابین مختلف ہوتی ہے۔ کھانے کے بہترین ذرائع ذرائع گوشت ، لوبیا ، دودھ کی مصنوعات اور سارا اناج ہیں۔

واپس مینو پر جائیں


مینگنیج

یہ کچھ انزائیمز کا ایک جزو ہے جو کاربوہائیڈریٹ ، امینو ایسڈ اور کولیسٹرول کے تحول میں حصہ لیتے ہیں۔ کھانے میں موجود مینگنیج 5 فیصد سے بھی کم وقت میں جذب ہوتا ہے اور خون میں اس کی آمدورفت البمومین اور ٹرانسفرین کے ذریعہ ہوتی ہے۔ آنتوں میں اخراج پت کے ذریعے ہوتا ہے ، جبکہ پیشاب کا راستہ معمولی ہوتا ہے۔ مینگنیج کی کمی ایک نایاب واقعہ ہے اور اس کے ظاہر میں جلد کی جلدی اور کولیسٹرول کی سطح میں کمی شامل ہے۔ تاہم ، ابھی تک انسانوں میں کمی کے اظہار کا یقین کے ساتھ کوئی پتہ نہیں چل سکا ہے۔ مینگنیج کی غذائیت کی کیفیت کا اندازہ اس کے خوراک سے پورے خون میں لگایا جاسکتا ہے۔ روزانہ 2 اور 5 ملیگرام کے درمیان شراکت مناسب سمجھا جاتا ہے۔ اخروٹ ، سارا اناج ، سبزیاں اور چائے وہ غذا ہیں جو ان میں زیادہ مقدار میں ہوتی ہیں۔

واپس مینو پر جائیں