کھانے کی اشیاء - غذائیت

Anonim

پاور

پاور

کھانے کی حفاظت

خطرات اور کھانے کی حفاظت کا خیال: یورپی صارفین کیا سوچتے ہیں؟ یورپ میں فوڈ سیفٹی کی سطح غذائی تحفظ سے متعلق وائٹ پیپر سے لے کر آج تک یورپ میں کنٹرول اور اٹلی میں خود سے کنٹرول "آفیشل کنٹرول" اٹلی میں فوڈ ایڈٹیلیز کو لیبل لگانے والے یورپی یونین نے فوڈ ایڈکٹیز پلانٹ پروٹیکشن پروڈکٹ (یا منظوری دے دی ہے) کیڑے مار دوا یا کیڑے مار دوا) غذائیت کا لیبل لگانا غذائیت کی حفاظت گھر میں کھانے کی حفاظت
  • خطرات اور کھانے کی حفاظت کا خیال: یورپی صارفین کیا سوچتے ہیں؟
  • یورپ میں فوڈ سیفٹی لیول
  • کھانے کی حفاظت سے متعلق وائٹ پیپر سے لے کر آج تک
  • یورپ اور اٹلی میں چیک
  • خود پر قابو
  • "سرکاری کنٹرول"
  • اٹلی میں فوڈ کنٹرول کے سرکاری نظام کی تنظیم
  • لیبل لگانا
  • کھانا شامل کرنے والے
    • اضافی کلاسیں
  • یوروپی یونین نے کھانے کی اضافی چیزوں کی منظوری دی
  • پودوں کی حفاظت سے متعلق مصنوعات (یا کیڑے مار دوا یا کیڑے مار دوا)
  • غذائیت کا لیبل لگانا
  • غذائیت کی حفاظت
  • گھر میں کھانے کی حفاظت

کھانا شامل کرنے والے

اضافی اشیاء کو کھانے میں استعمال کرنے سے پہلے ان کو یورپی سطح پر واضح طور پر مجاز ہونا چاہئے۔ اجازت حاصل کرنے کے ل they ، مجوزہ استعمال کی حفاظت کی تصدیق کے ل they ان کا اندازہ کیا جاتا ہے۔ فوڈ ایڈیٹیز سیکٹر میں ، ای ایف ایس اے نے تین اہم سرگرمیاں انجام دی ہیں۔

  1. اس سے پہلے کہ وہ یورپی یونین میں استعمال کرنے کے مجاز ہوں ، نوول فوڈ ایڈیٹیز کے حفاظتی جائزے لے لیں۔
  2. نئی ، اہم سائنسی معلومات اور / یا بدلتے ہوئے حالات کی روشنی میں کھانوں کے کچھ اضافوں کے جائزے پر یورپی کمیشن کی ایڈہاک درخواستوں کا جواب۔
  3. اس نے یورپی یونین میں اختیار شدہ تمام غذائی اجزا کے باقاعدہ جائزہ لینے کا آغاز کیا ہے۔ ای ایف ایس اے کے ماہر گروپ کے حفاظتی جائزوں میں دستیاب تمام سائنسی مطالعات اور زہریلا کے اعداد و شمار کی جانچ شامل ہے ، جس کے مطابق سائنسی گروپ زیربحث مادہ کی حفاظت پر نتیجہ اخذ کرتا ہے۔

واپس مینو پر جائیں


اضافی کلاسیں

رنگنے والے مادے جو کسی کھانے کو رنگ دیتے ہیں یا اصلی رنگ واپس کرتے ہیں۔

میٹھے یا میٹھے کھانے والے کھانے کو کسی میٹھے ذائقہ کے ل to استعمال کرتے ہیں یا ٹیبل میٹھنرز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (سوربیٹول ، اسپرٹیم ، زائلٹول اور اسی طرح)۔

تیزابیت اور تیزابیت کو بہتر بنانے والے مادے جو کسی کھانے کی تیزابیت اور الکولیٹی کو بڑھا دیتے ہیں یا ان کو باقاعدہ بناتے ہیں اور / یا اسے کھٹا ذائقہ دیتے ہیں (پیسٹری کی مصنوعات میں سائٹرک ایسڈ ، مشروبات میں فاسفورک ایسڈ اور اسی طرح)۔

گاڑھا کرنے والے مادے جو ناقص ہم آہنگ کھانے کی اشیاء میں زیادہ مستقل مزاجی فراہم کرتے ہیں۔

حفاظتی مادے جو خوردبینوں کی وجہ سے ہونے والے بگاڑ سے بچا کر کھانے کی چیزوں کی شیلف زندگی کو طول دیتے ہیں (ٹھیک شدہ گوشت میں نائٹریٹ اور سوڈیم نائٹریٹ؛ پنیروں میں لائوسائیمم؛ ھٹی پھلوں میں بائفنائل وغیرہ)۔

اینٹی آکسیڈینٹ مادہ جو کھانے کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھا دیتے ہیں ، آکسیکرن کی وجہ سے ہونے والے خرابی سے بچاتے ہیں ، جیسے چربی اور رنگ کی تبدیلیوں کی نزاکت (کیک کی تیاریوں میں BHA اور BHT ، گرم کتے میں سوڈیم اسکوربیٹ ، سلفر ڈائی آکسائیڈ) ڈبے میں بند سبزیوں میں اور اسی طرح)۔

ایملیسیفائرس مادہ جو کھانوں کی مصنوعات (کوکو لیسیتینز اور چاکلیٹ کی تیاریوں ، بچ foodوں کے کھانے) میں دو یا دو سے زیادہ غیر غلط مراحل (جیسے تیل اور پانی) کے ہم جنس مرکب کی تشکیل یا برقرار رکھنا ممکن بناتے ہیں mon مونو- اور جام ، جیلیوں ، سینڈوچ روٹی ، میئونیز اور اسی طرح کے فیٹی ایسڈز کی ڈگلیسیرائڈس)۔

ذائقہ میں اضافہ کرنے والے مادے جو کسی کھانے کی مصنوعات کی موجودہ ذائقہ اور / یا خوشبو میں اضافہ کرتے ہیں (مونوسوڈیم گلوٹومیٹ ، انوسائلیٹ ، چٹنیوں میں ، تیار کھانا وغیرہ)۔

استحکام کرنے والے مادے جو کسی کھانے کی جسمانی کیمیائی حالت کو برقرار رکھنا ممکن بناتے ہیں (منجمد کھانے میں پولیفاسفیٹ)۔

مشغولات یہ مادہ ہیں جو کسی کھانے کی اضافی چیز کو تحویل میں ڈالنے ، اسے کمزور کرنے ، منتشر کرنے یا جسمانی طور پر تبدیل کرنے کے ل to استعمال کرتے ہیں تاکہ اس کے ہینڈلنگ ، اطلاق اور استعمال میں آسانی پیدا ہوسکے۔

اینٹی کیکنگ ایجنٹ وہ مادے جو کسی کھانے کی مصنوعات کے انفرادی ذرات کے رجحان کو ایک دوسرے پر قائم رہنے کو کم کرتے ہیں۔

اینٹی فومنگ ایجنٹ وہ مادہ جو جھاگ کی تشکیل کو روکتے یا کم کرتے ہیں۔

فومنگ ایجنٹوں وہ مادے جو مائع یا ٹھوس کھانے کی مصنوعات میں گیس کے ایک مرحلے کا یکساں بازی حاصل کرنا ممکن بناتے ہیں۔

بلکنگ ایجنٹوں وہ مادے جو کھانے کی مصنوعات کی حجم میں اضافے میں مدد کرتے ہیں بغیر اس کی دستیاب توانائی کی قیمت میں نمایاں حصہ ڈالے۔

پگھلنے نمک مادے جو پنیر میں موجود پروٹینوں کو منتشر کرتے ہیں ، اس طرح چربی اور دیگر اجزاء کی یکساں تقسیم حاصل کرتے ہیں۔

مزاحمتی ایجنٹ وہ مادے جو پھلوں یا سبزیوں کے ؤتکوں کو مستحکم یا کرکرا بناتے ہیں یا جو جیل تیار کرنے یا مستحکم کرنے کے ل ge نمکین ایجنٹوں کے ساتھ تعامل کرتے ہیں۔

جیلیٹیفائنگ ایجنٹوں وہ مادے جو کسی کھانے کی مصنوعات کو مستقل طور پر منسوب کرتے ہیں ایک جیل کی تشکیل کے لئے۔

کوٹنگ ایجنٹوں مادہ (چکنا کرنے والے ایجنٹوں سمیت) جو کسی کھانے کی مصنوعات کی بیرونی سطح پر لاگو ہوتے ہیں تو ، اس کو روشن شکل دیتے ہیں یا حفاظتی کوٹنگ فراہم کرتے ہیں۔

ہمیڈیفائیرس وہ مادے جو کم ماحول کی نمی کے اثر سے نمٹنے کے ذریعہ فوڈ پروڈکٹس کو خشک کرنے سے روکتے ہیں یا جو پانی کے ماحول میں پاؤڈر کی تحلیل کو فروغ دیتے ہیں۔

ترمیم شدہ نشاستے کھانے کی نشاستوں کے ایک یا ایک سے زیادہ کیمیائی علاج سے حاصل کردہ مادے جس کا جسمانی یا انزیماک علاج ہوسکتا ہے اور تیزابیت یا الکلین علاج سے بہایا جاسکتا ہے۔

اس کنٹینر میں کسی کھانے کی مصنوعات کو متعارف کروانے سے پہلے یا اس کے بعد ، ہوا کے علاوہ دیگر گیسوں کو پیک کرنا۔

پروپیلینٹس ہوا کے علاوہ دیگر گیسیں جو کسی کھانے پینے کے سامان کو کسی ڈبے سے نکال دیتے ہیں۔

ایجنٹوں کو بڑھانا مادہ ، یا مادوں کا مجموعہ ، جو آٹا یا بلے باز کی مقدار میں اضافہ کرکے گیس کو جاری کرتا ہے۔

جداگانہ ایجنٹوں وہ مادے جو دھاتی آئنوں سے کیمیائی کمپلیکس تشکیل دیتے ہیں۔

واپس مینو پر جائیں