کھانے کی حفاظت - کھانا

Anonim

پاور

پاور

کھانے کی حفاظت

خطرات اور کھانے کی حفاظت کا تصور: یورپی صارفین کیا سوچتے ہیں؟ یورپ میں فوڈ سیفٹی کی سطح غذائی تحفظ سے متعلق وائٹ پیپر سے لے کر آج تک یورپ میں کنٹرول اور اٹلی میں خود سے کنٹرول "آفیشل کنٹرول" اٹلی میں فوڈ ایڈٹیلیز کو لیبل لگانے والے یورپی یونین نے فوڈ ایڈکٹیز پلانٹ پروٹیکشن پروڈکٹ (یا منظوری دے دی ہے) کیڑے مار دوا یا کیڑے مار دوا) غذائیت کا لیبل لگانا غذائیت کی حفاظت گھر میں کھانے کی حفاظت
  • خطرات اور کھانے کی حفاظت کا تصور: یورپی صارفین کیا سوچتے ہیں؟
  • یورپ میں فوڈ سیفٹی لیول
  • کھانے کی حفاظت سے متعلق وائٹ پیپر سے لے کر آج تک
  • یورپ اور اٹلی میں چیک
  • خود پر قابو
  • "سرکاری کنٹرول"
  • اٹلی میں فوڈ کنٹرول کے سرکاری نظام کی تنظیم
  • لیبل لگانا
  • کھانا شامل کرنے والے
  • یوروپی یونین نے کھانے کی اضافی چیزوں کی منظوری دی
  • پودوں کی حفاظت سے متعلق مصنوعات (یا کیڑے مار دوا یا کیڑے مار دوا)
  • غذائیت کا لیبل لگانا
  • غذائیت کی حفاظت
  • گھر میں کھانے کی حفاظت

"غذائی تحفظ موجود ہے جب کسی بھی وقت کسی بھی غذائیت سے بھرپور ، صحت مند اور کافی غذائیت تک جسمانی ، معاشرتی اور معاشی دسترس حاصل ہو تاکہ وہ ایک فعال اور صحتمند زندگی کے لئے اپنی غذا اور کھانے کی ترجیحات کو پورا کرسکیں۔" یہ ایک تعریف ہے (ایف اے او ، 2003) جو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ مختلف حوالہ سیاق و سباق میں کھانے کی حفاظت کے معنی کے ارتقا کو بھی مدنظر رکھتا ہے۔

مغربی صنعتی معاشرے میں کھانے کی صنعتوں کی عظیم پیداواری صلاحیتوں ، منڈیوں میں توسیع اور عالمگیریت کے ل and ، اور مصنوعات کی پیداوار اور تحفظ کی تکنیکی جدتوں کے لئے کھانے کی وسیع دستیابی موجود ہے۔ لہذا کھانے کی حفاظت کا معیار اور کھانے کی دستیابی کے تصور سے جڑا ہوا ہے جس کی صحت مند ہونا ایک ناگزیر اور ضروری شرط ہے۔

کھانے کی حفاظت بھی ہر ایک کے لئے مناسب طریقے سے کھانا کھلانے اور پینے کے پانی تک رسائی کا امکان ہے ، اس حد تک کہ ہر شخص جسمانی اور ذہنی نشوونما کے لئے اپنی جینیاتی صلاحیتوں کا مکمل اظہار کرسکتا ہے۔

"بھوک کا مطلب ہے اخراج" ، دنیا کی بھوک کے خلاف برازیل کے مشہور معالج کارکن جوسو ڈی کاسترو نے لکھا اور مزید کہا: "زمین سے ، ملازمت سے ، اجرت سے ، آمدنی سے ، زندگی سے اور شہریت سے خارج۔ اگر کوئی شخص اس حد تک چلا جاتا ہے کہ اس کے پاس کھانے کے لئے کچھ بھی نہ ہو تو ، اس کی وجہ یہ ہے کہ باقی سب چیزیں اس سے انکار کردی گئیں۔ یہ جلاوطنی کی ایک جدید شکل ہے۔ زندگی کے دوران موت کی ».

جیسا کہ بین الاقوامی غذائیت کانفرنس (1992) اور ورلڈ فوڈ سمٹ (1996) میں نشاندہی کی گئی ہے ، صحت مند اور محفوظ کھانے کی دستیابی ایک بنیادی حق ہے اور انسانی صحت کے فروغ اور تحفظ کے لئے ایک ضروری ضرورت ہے۔ تاہم ، اس حقیقت کے باوجود کہ ہمارا سیارہ اپنی پوری آبادی کے لئے خاطر خواہ مقدار اور معیار میں خوراک پیدا کرتا ہے ، دنیا میں غذائیت سے دوچار افراد کی تعداد زیادہ ہے: ترقی پذیر ممالک میں 820 ملین ، منتقلی والے ممالک میں 25 ملین اور صنعتی ممالک میں 9 ملین (ورلڈ فوڈ ڈے 2007)۔

واپس مینو پر جائیں

خطرات اور کھانے کی حفاظت کا خیال: یورپی صارفین کیا سوچتے ہیں؟

صحت کے خطرات کے بارے میں صارفین کے خیالات کے بارے میں یورپی یونین میں کئے گئے یوروبومیٹر سروے سے کھانے کے بارے میں ایک مثبت احساس کا پتہ چلتا ہے۔ اس کو ذائقہ اور لطف سے منسلک کرنا اور معیار ، قیمت اور ذائقہ کی بنیاد پر انتخاب کرنا فطری ہے۔ ہم کھانے سے متعلق خطرات یا بیماریوں کے بارے میں شاذ و نادر ہی فکر کرتے ہیں۔ آخر کار صارفین کو بیرونی عوامل کی وجہ سے خطرات کے بارے میں زیادہ تشویش لاحق ہوتی ہے ، جس پر اس کے اپنے سلوک یا عادات سے وابستہ خطرات کے مقابلے میں ، اس کا بہت کم یا کوئی کنٹرول نہیں ہوتا ہے: مثال کے طور پر ، اگرچہ موٹاپا فوری طور پر کھانے سے متعلق خطرے کی نشاندہی کرتا ہے ، وزن کم کرنے کے بارے میں کچھ پریشانی۔

زیادہ تر جواب دہندگان (٪ 54٪) کے مطابق ، یورپی حکام شہریوں کے خوف کو بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں ، جبکہ تجارتی مفادات پر صارفین کی صحت کی ترجیح کے بارے میں شکوک و شبہات پائے جاتے ہیں۔

اٹلی کے باشندے سب سے زیادہ پریشان ہیں: ایوی انفلوئنزا ، کیڑے مار دوا ، جی ایم اوز اور ریستوراں میں کھانے کے علاج اور تحفظ میں حفظان صحت کی کمی سمیت نئے وائرس وہ معاملات ہیں جو سب سے زیادہ پریشان ہیں۔ یہ باور کرایا گیا کہ گھر میں حفظان صحت کی سطح بہتر ہے اور عوامی مقامات کے کچن میں کیا ہوتا ہے اس پر قابو پانے میں ناکامی خوف پیدا کرتی ہے۔ پریشانی اکثر کھانے کی حفاظت سے متعلق امور کی میڈیا کوریج کا نتیجہ ہے ، جس نے ماضی کے غیر معقول رد عمل ، بڑے پیمانے پر اور عادتوں میں بھی بدلاؤ پیدا کیا ہے۔ ہنگامی صورتحال کو زیادہ کرتے وقت صارف اکثر روز مرہ کے خطرات کو کم کرتا ہے۔ حقیقت میں ، دوسری طرف ، سب سے بڑے خطرات خاص طور پر سنبھالنے اور گھریلو تحفظ میں غفلت اور لاپرواہی سے پائے جاتے ہیں۔

در حقیقت ، ایف اے او اور ڈبلیو ایچ او نے اس بات کو اجاگر کیا ہے کہ صنعتی ممالک میں کھانے کی حفاظت کے مسائل بنیادی طور پر مائکرو بائیوولوجیکل اصل کی حیثیت سے ہیں ، یعنی مائکروجنزموں (بیکٹریا ، وائرس ، فنگس اور اسی طرح) کے آلودگی سے متعلق ہیں۔ تاہم ، مادوں (قدرتی زہریلے مرکبات) اور طرح طرح کے کیمیکل آلودگی (فائٹوسانٹری مادہ ، بھاری دھاتیں ، ماحولیاتی آلودگی اور اسی طرح) سے متعلق جسمانی آلودگیوں (غیر ملکی جسمیں جیسے شیشے کی چھلکیاں ، ناخن ، پتھر وغیرہ) سے متعلق صفائی ستھرائی کے مسائل بھی ہوسکتے ہیں۔ پر). تجزیہ تکنیک اور سائنسی علم کی تطہیر نے سراغ لگانے کی حد کو کم کیا ہے اور آلودگیوں کے لامحدود نشانات کی شناخت کی اجازت دی ہے۔

واپس مینو پر جائیں