Anonim

پاور

پاور

تغذیہ تعلیم

کھانے پینے کے نمونے اور معاشی اور معاشرتی آبادیاتی تبدیلیاں ٹیلی ویژن اور نئے میڈیا کا اثر اٹلی میں کھانے کی کھپت کی تاریخ ISMEA کے ذریعہ کھانے کی کھپت کی اطلاع خوراک کے طرز عمل: طرز زندگی اور غلط عادات تعلیم ، تعلیم اور خوراک خود تعلیم ایک عالمی تعلیمی منصوبے کے طور پر اسکول میں کھانے کی تعلیم
  • فوڈ ماڈل اور معاشی و سماجی آبادیاتی تبدیلیاں
  • ٹیلی ویژن اور نئے میڈیا کا اثر و رسوخ
  • اٹلی میں کھانے پینے کی تاریخ
  • ISMEA کھانے کی کھپت کی رپورٹ
  • کھانے کے طرز عمل: طرز زندگی اور غلط عادات
  • کھانے کی تعلیم ، تعلیم اور خود تعلیم
  • عالمی تعلیمی منصوبے کے طور پر اسکول میں خوراک کی تعلیم

فوڈ ماڈل اور معاشی و سماجی آبادیاتی تبدیلیاں

اپنی پوری تاریخ میں ، انسان ایک بھی کھانے کے نمونہ پر عمل نہیں کر پایا ہے کیونکہ اسے وقتا فوقتا ، مختلف طریقوں سے ، کھانا ڈھونڈنے ، کم سے کم مہنگے اور بیک وقت سب سے زیادہ پیداواری طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ، معاملات کرنے کی ضرورت پر مبنی عمل کرنا پڑا ہے۔ . اس کا مطلب یہ ہے کہ خوراک مختلف ہوتی ہے ، اور اس میں مختلف ہوتی رہتی ہے ، اس پر انحصار ہوتا ہے جو مختص کرنے کی جگہ اور اسی وجہ سے اس علاقے کی دولت پر ہوتا ہے۔ ایک غیر پیداواری ماحول (آب و ہوا ، خشک مٹی ، جانوروں کی قلت اور پودوں کی وجہ سے) کو ہمیشہ ترک کردیا گیا ہے۔

فی الحال ، اطالوی فوڈ ماڈل آلودہ یا افزودہ علاقائی روایات اور ثقافتوں کا نتیجہ ہے ، اس کا انحصار عالمی فوڈ انڈسٹری کی طرف سے عائد کردہ نقطہ نظر ، انتخاب اور ہدایات پر ہے۔

حال ہی میں ، ہم مارکیٹ کے قوانین میں تبدیلی کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔ دکانوں یا کھانے پینے کی دکانوں میں تیزی سے زبردست کمی کے علاوہ اور مصنوعات سے بھرے شاپنگ مالز پر بڑھتے ہوئے حملے کے برخلاف ، جو چیز بدل رہی ہے وہ ہے خریداری کی حرکیات۔ آج کل بڑے پیمانے پر خوردہ تجارت میں نہ صرف فراہمی اور طلب کا قانون ہے بلکہ سپلائی اور طلب کا بھی قانون ہے ، جو تشہیر کی قائلی میں تیزی کے سبب پیدا ہوا ہے۔ ہم اس تضاد پر پہنچ سکتے ہیں کہ لوگ جو چاہتے ہیں وہ نہیں خریدتے اور استعمال کرتے ہیں جو وہ واقعتا want چاہتے ہیں ، لیکن اندرونی منڈی میں کیا توازن ہے۔ اگر ہم آج کے معاشرے کی تصویر لینا چاہتے ہیں تو ہم کچھ سماجی و آبادیاتی پہلوؤں کو دیکھ سکتے ہیں جن کی خوبیوں اور عادات پر کچھ اثر پڑتا ہے۔ طرز زندگی کام کرنے کی تالوں (لگاتار گھنٹے یا اس کے برعکس بکھرے ہوئے وقت ، شفٹوں) سے بہت بندھ جاتی ہے جو گھر کے باہر کھانا کھانے کے لئے دباؤ ڈالتی ہے (کمپنی اور اسکول کینٹینز ، فاسٹ فوڈ ، سلاخوں ، کیفیریاز ، پیزیریاس)۔ صنعتی دور سے پہلے کے مقابلے میں خواتین کا کردار بدل گیا ہے: اب نہ صرف گھریلو خاتون ، بلکہ اشیائے خوردونوش کی پیداوار ، فروخت اور خریداری سے متعلق ایک تیار اور باخبر شخصیت بھی۔ یہ کھانے پینے اور تعزیرات کے لئے مختص وقت میں کمی کے ساتھ گھر کے باورچی خانے کے کردار کو گھٹانے کے بعد ہے اور دوسری طرف اجتماعی اور بڑے پیمانے پر کیٹرنگ کے ڈھانچے میں بھی بہتری آتی ہے جہاں اکثر صنعتی معیار کے معیارات کا اطلاق ہوتا ہے۔ ذائقہ کی ایک مجموعی طور پر ریستوران یا طعام خانوں اور سلاخوں میں دوپہر کا کھانا کھانے والے افراد کی فی صد تعداد سینٹر شمال میں (خاص طور پر ملک کے شمال مغربی علاقے میں) اور جنوب میں بہت کم بڑھ چکی ہے ، یہاں تک کہ اگر جنوب میں کوئی رجحان موجود ہو تو عروج پر وقت کا رش کام کی جگہ کے قریب کھا جانے والے ، دوپہر کے کھانے کے فوری وقفے کو پھیلاتا ہے۔ ISMEA-ACNielsen سروے کے مطابق ، گھر سے باہر کھپت کی ترجیحات خاص طور پر ناشتہ (بار میں) ، کاروباری لنچ (سلاخوں ، اطالوی ریستوران ، کمپنی اور اسکول کینٹین) اور رات کے کھانے کے لئے تیار کی جاتی ہیں ، جبکہ ان کے پاس کم ترجیحی کاروانی دوپہر کے کھانے اور سہ پہر کے وقفے۔ مزید برآں ، اطالوی آبادی کی بتدریج عمر بڑھنے سے بڑی عمر کی آبادی کی صحت کی ضروریات اور محفوظ اور صحت بخش کھانے کی اشیاء کے بارے میں رویہ سے منسلک غذاوں کی طرف میلان طے ہوگا۔ اس سے اس سمت میں کی جانے والی سائنسی انکشافات (یا ممکنہ) کی مرکزیت کا اشارہ ملتا ہے ، جیسے اپنی مرضی کے مطابق مصنوعات (نوویل فوڈ) ، روشنی (روشنی) اور علاج کے افعال کے ساتھ۔ ایک اور تبدیلی یہ ہے کہ کنبہ کی تشکیل سے متعلق ہے۔ ایک کثیر مقصدی سروے کے مطابق ، فیملیز اور معاشرتی مضامین (ISTAT ، 2003) کے عنوان سے ، اٹلی میں خاندانوں میں ایک mononuclear ڈھانچہ ہوتا ہے (1995 میں سنگلز نیوکلیلی کے 21 فیصد نمائندگی کرتے تھے ، 2003 میں وہ 26 فیصد کی دہلیز پر پہنچ گئے تھے) ). ان رجحانات کے نتیجے میں ، ملک کے مختلف علاقوں میں الگ الگ انداز میں ، کھانے کی عادات میں تبدیلی کے طور پر ، سنگلز کی مضبوط موجودگی اور ایک نئے خاندانی ماڈل (جس کے بغیر بچے ، غیر شادی شدہ ، واحد والدین اور تنظیم نو) کے جوڑے نے ان کی حمایت کی ہے۔ کھانے سے زیادہ استعمال گھر سے دور ، پہلے سے پکایا ہوا اور ایک خوراک والے کھانے کی چیزوں سے۔ امیگریشن میں اضافے میں فوڈ کلچر میں تبدیلی بھی شامل ہے۔ در حقیقت ، اٹلی میں پچھلے دس سالوں میں آہستہ آہستہ رجحان الٹ آیا ہے ، جس نے خود ہجرت کے ملک میں ہجرت کے زیادہ بہاؤ والے ملک سے خود کو تبدیل کیا ہے۔ مزید برآں ، تارکین وطن کی آبادی میں ایک ساختی تبدیلی کا پتہ چلا ، کیوں کہ کنبہ میں شمولیت کے لئے رہائشی اجازت نامے کی درخواستوں میں اضافہ ہوا ہے۔ اس سے نوجوان غیر ملکی خواتین کی زیادہ سے زیادہ موجودگی ہوتی ہے ، جنہوں نے متنوع غذا پھیلانے میں اپنا کردار ادا کیا ہے۔ یہ رجحان ہماری کھانے کی عادات کو نمایاں طور پر متاثر کررہا ہے ، جس کی وجہ سے ایسی کھانوں کا تعارف ہوتا ہے جو ہماری میز کا حصہ نہیں تھے۔ یہ عام اطالوی سے متبادل سلوک کے پھیلاؤ کی پیروی کرتا ہے ، جو اضافی قومی کچن کی طرف بڑھتے ہوئے مختلف مانگ کو تیز کرتا ہے۔ اس سے خاص طور پر نئی نسلوں میں سشی ، ارجنٹائن اسٹیک ، ہاٹ ڈاگس ، کیچپ ، میکسیکن مرچ ، مشرقی خصوصیات اور بحیرہ روم کے بیسن کے دیگر عام پکوان جیسے کباب ، جیسے کھانوں میں اضافہ ہوا ہے۔ کزن ، عربی کی روٹی ، آئبیرین جیمان ہام۔ نئی ٹیکنالوجیز کے معاملے میں اس سے کھانے پینے کے ذخیرہ کرنے اور پیکیجنگ کی تکنیک کی اہمیت بڑھ جاتی ہے۔

ایک اور متعلقہ رجحان ایک ایسے صارف کے ابھرنے کا ہے جو معیار کے بارے میں زیادہ باخبر اور زیادہ دھیان رکھتا ہو۔ یہ عنصر ایک طرف انسانی سرمائے میں کی جانے والی سرمایہ کاری اور تعلیم کی سطح سے متصل ہے ، دوسری طرف ہمارے ملک میں ، خاص طور پر پچھلے بیس سالوں میں ، اسکینڈلوں یا الارموں کی ایک سیریز (میتھانول شراب ، بی ایس ای) کے ساتھ ، ڈائی آکسن مرغی ، ایویئن فلو) جس سے صارفین کو کھانے کے خطرات سے زیادہ حساسیت کا سامنا کرنا پڑا ہے ، جس سے وہ معلومات اور لیبلنگ کی مختلف شکلوں پر زیادہ دھیان دیتا ہے۔ اس کے نتیجے میں اعلی معیار کے معیارات کا ظہور اور کھانے کی کھوج (ایک ایسا طریقہ کار ہے جس کی مدد سے آپ کو سپلائی چین کے اصل مراحل کی تشکیل اور ضابطے کے سلسلے میں ، کسی بھی طرح کی بے ضابطگیاں یا دھوکہ دہی کا سراغ لگانے کی اجازت ہوتی ہے۔ کھانے کی حفاظت پر کنٹرول)۔ کنبے کے معاشی حالات بھی کھانے کا انتخاب طے کرتے ہیں۔ ایک بار پھر ، ISTAT اشارہ کرتا ہے کہ ، افراط زر کے دباؤ کے تحت ، خاص طور پر یورو کے داخلے کے بعد ، اور اس کے نتیجے میں کم خریداری کی طاقت کے نتیجے میں ، زیادہ سے زیادہ کم قیمت والی مصنوعات کا انتخاب کیا جارہا ہے۔ ہمارے ملک میں ، غربت کی لکیر سے نیچے زندگی گزارنے والے خاندانوں کی موجودگی کے ساتھ ، واضح طور پر آسانی کے بھی حالات ہیں۔ اس دوسری صورت میں ، خریدار بہت ہی اعلی معیار کی اشیا تلاش کرتا ہے ، جس کی وجہ سے پیداواری شعبوں پر کافی دباؤ ہوتا ہے ، لیکن تکنیکی پیشرفت کے معاملے میں یہ بھی اہم چیلنجز ہے۔ لہذا ، اخذ کرنے کے لئے ، کھانے کی مصنوعات کے استعمال کا طرز عمل بنیادی طور پر دو عوامل پر مبنی ہے: معیار اور قیمت۔ ایک اور عنصر جس نے اطالویوں کے کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے وہ دبلی پتلی اور کامل جسم کا حصول ہے ، جسے اخباروں کے سرورق اور بہت سارے اشتہارات میں بیان کیا جاتا ہے۔ یہ نئے گمراہ کن جمالیاتی کین ہیں اور خاص طور پر کم عمر ترین کی ذہنی اور جسمانی صحت پر مضر اثرات مرتب کرتے ہیں۔

واپس مینو پر جائیں